Vides en "Enforcado"

En todo el entramado, que incluye podas, tratamientos al suelo y a la planta y un trabajo constante hasta la vendimia

y aun después, la primera evidencia es la formación de la viña. Formas altas o rastreras, apoyadas en estructuras o en cables, densidad de plantación, distancia entre las plantas y las formas que dibujan tienen una razón de ser y una gran importancia para obtener un fruto en la línea deseada, sea la producción, sea la concentración y calidad.

Tal vez el sistema de conducción más antiguo sea lo que aún pervive en el norte de Portugal con el nombre de enforcado, literalmente ahorcado, con las plantas de vid trepando sobre los árboles. Es la más natural porque es la utilizada por las vides en su estado salvaje y probablemente llega desde los albores de la viticultura, aunque se suele atribuir a los romanos.