Novedades y vinos singulares de Barbadillo, cata en Camilín

Empezamos con un espumoso muy interesante, con palomino y chadornay. Un vino de mesa ecológico, el Sábalo, no menos interesantes. Poniente y Levante, en los que se identifica el efecto de los vientos atlánticos o peninsulares en la elaboración del vino. Dos versiones del Mirabrás (nombre de un palo flamenco que, como todos los palos derivados de las cantiñas, procede de las soleares de baile, aligeradas en su compás. Se trata de un estilo de ritmo vibrátil, ondulante, elegante y airoso), y así son estos vinos, especialmente el Mirabrás cuyas uvas se han dejado desecar ligeramente antes de la fermentación, lo que le aporta un dulce y agradable aroma a caramelo. Por último, las manzanillas, Pastora y Solear, sin mácula y un exquisito amontillado, Príncipe.